Chokladpraliner

Pralin (fr. praline, "bränd mandel", "pralin")

Denna delikatess har en egen historia. Det lär ha varit kocken hos César de Choiseul (1598 - 1675) som gav sina karamelliserade mandlar namn efter sin husbonde. César var fältmarsalk och minister hos Ludwig XIV. César kallade sig ochså greve av Plessis-Praslin.

Godsakerna har sedan utvecklats. Finner du en pralin där smör- och fettkaraktären är återhållen men smaken ändå rik, då har du närmat dig den perfekta pralinen.

Pralinerna kan vara fyllda med marsipan, nougat, frukt eller likör. Smakerna kan vara hallon, champagne, citrus, chili eller havsalt.

Praliner kan kompletteras med kaffe eller avnjutas ensamma.

Lemon Curd

Lemon curd, citronkräm eller engelsk citronmarmelad. God på rostat bröd, scones, skorpor eller som fyllning i tårtor ex. lemon curd tårta.
Lemon curd citronkrämen håller sig inte så länge i kylen (14 dagar) men den kan såklart delas upp i påsar och frysas.

Hemgjord lemon curd är inte så avancerat att fixa själv. Det blir gudomligt gott.

4 - 5 citroner
3 ägg
75gr smör
2 dl strösocker


Vispa ihop äggen i en kastrull.
Riv citronskalet av två citroner fint. Pressa alla citroner tills du har 1,5 dl citron saft.
Blanda äggen, citronskal, citronsaft, socker och smöret skuret i bitar.
Värm upp krämen. OBS! Får ej koka.
Rör och värm tills krämen blir tjock. Ca: 20min.
Sila krämen för att få bort skalet, så att den blir helt slät.
Häll upp på rengjord burk.
Njut!!!

Philippe Starck

Som alla andra har jag en citruspress av Philippe Starck. Används dock inte. Har den endast för dekoration. Tycker att den är snygg och läcker. Platsar i en bokhylla eller i ett kök.

Philippe Starck

född 1949 i Paris, Frankrike, är en världsledande fransk designer utbildad på École Camondo i Paris. Starck ger vanligtvis form åt vardagsnära konsumentprodukter så kallad industridesign, allt från tandborstar till stolar, ofta med ett ganska stramt och avskalat formspråk. Exempel på design av Starck: En citruspress med namnet Juicy Salif, för företaget Alessi, en motorcykel för Aprilia, en datormus för Microsoft, en serie lampor i form av vapen. Starck har också fungerat som arkitekt.

Isomac Gran Macinino - kaffekvarn

Bäst kaffe fås om man använder så nymalda bönor så möjligt. Helst mala dem precis innan användning. Själv har jag en kaffekvarn från Isomac. Denna är helt i rostfritt. Kar en rejäl behållare för bönorna. Denna kvarn har skivor som mal bönorna. Undvik kvarnar som kar knivar som krossar bönorna. Skivor är alltid bättre. Det går att variera malningsgraden i 10 steg.

Här har jag dock något negativt att säga om kvarnen. Dessa steg markeras bara med ett plustecken och ett minustecken. Står ingenstans i manualen om + är finast malning eller om det är -. Detta får testas fram. Finns inga markeringar på steg däremellan. Alltid svårt att veta om den är inställd på steg 3 eller 6 eller 8. Detta är bra att veta eftersom espresso kräver en malning och bryggning en annan malning.

Bortsätt från detta fungerar maskinen utmärkt.

Isomac är ett italienskt företag med långa traditioner i tillverkning av kaffemaskiner för kaffeälskare. Isomac grundades av Giovanni Fontana 1977.

Fornasetti

Piero Fornasetti (1913 - 1988) var en italiensk målare, skulptör, inredare och gravör.

Han bodde i Milano större delen av sitt liv. Gick på Brera Art Academy mellan 1930-32, men han blev avstängd pga. olydnad. Under andra världskriget var han i exil i Schweiz. Han skapade mer än 11,000 objekt, många med ansiktet av en kvinna, operasopranen Lina Cavalieri. Fornasetti fann hennes ansikte i en tidning. “What inspired me to create more than 500 variations on the face of a woman?” frågar Piero Fornasetti sig själv. “I don’t know,” medger han, “I began to make them and I never stopped.”

Andra förekommande mönster är svart och vitt, sol och tiden.

Idag kan man se Fornasettis stil I mode och accessoarer som scarfs, slipsar, lampor, möbler och bord

Hans son, Barnaba Fornasetti, fortsätter designa I sin faders namn.

Fornasettis slipsar är magnifika konstverk I sig själva. De är underbara modeaccessoarer för en man som uppskattar konst. Min slips är inhandlad i Italien, närmare bestämt i Venedig för att antal år sedan. Tycker mycket om min slips. Gillar färgen och mönstret.



JOOP!

Under påskhelgen han jag med att läsa några modemagasin. Då fann jag en annons från ett företag jag inte kände till, nämligen JOOP!.

Tycker att kostymen är snygg. Var tvungen att googla fram lite information. JOOP! är ett företag inom mode och lifestyle. Tillverkar mode med kvalitet, passion och kreativitet.

Grundades av Wolfgang Joop. Han är en tysk modedesigner. Född 1944 i Potsdam.

JOOP grundades 1981. Är kända för sina provokativa kollektioner och sina parfymer. 1982 visade JOOP sin första kollektion för kvinnor som följdes av första manliga kollektionen 1985. Sedn 2001 har Wolfgang Joop ingen inbladning i företaget då han sålt innehavet. Hemsidan är www.joop.com

Blodapelsinmarmelad

Vill du göra en god marmelad. Testa då att göra den på blodapelsiner. Om du vill testa detta får du tyvärr vänta till nästa sänsong för blodapelsinerna.

ca: 0,5kg blodapelsiner
ca: 5 dl socker
4 dl vatten

Tvätta och skrubba apelsinerna noga. Dela i 4 klyftor. Fortsätt att dela i halvmåneformade bitar, ca: 5 mm tjocka. Spara kärnorna, de innehåller mycket pektin. Slå in kärnorna i gasväv. Slå på vatten så det täcker. Låt stå några timmar eller över natten.

Slå av vattnet. Slå på 4 dl vatten. Låt kärnorna vara kvar. Koka under lock ca 40 minuter. Tag sedan upp kärnorna och slå på socker. Vill du ha den mycket söt väljer du att ha mera socker. Låt koka ytterligare 15 minuter utan lock.

Slå upp på väl rengjorda burkar.

Njut!