Supergröt

Till frukost eller ibland till lunck gillar jag gröt. Blir oftast havregrynsgröt. Men nu har jag hittat en supergröt.

Är en färdigblandad grötmix fullproppad med nyttigheter och goda smaker - utan tillsatt socker och med helt naturliga ingredienser. Den är gjord på en välbalanserad blandning av nyttiga gryn, frön och superbär. Råvarorna som är naturlligt rika på fibrer, fulkorn, vitaminer och mineraler och som gö dig ordentligt mätt. Vill helt enkelt att du ska må bra och få en bra start på dagen. Just den här grötmixen innehåller hela 19% av nyttiga solrosfrön och linfrön samt är rik på kostfibrer. Tillsatt blåbär och hallon som är riktiga superbär och ger en god smak.

 

Hallon & Blåbär: har hög halt av antioxidanten vitamin C samt hög fiberhalt.

 

Solrosfrö & Linfrö: nyttiga fetter i form av omega - 3 och omega - 6 fettsyror. Bidrar med vitaminer och mineraler och innehåller lika mycket proteiner som kött.

Pepparkaksyoghurt

Pepparkaksyoghurt från Emåmejeriet i Hultsfred.

Pepparkakan har en lång och spännande historia. Den första dokumentationen kring denna omtyckta kaka är från Vadstena 1444. Där står det att nunnorna åt pepparkakor främst för att lindra sina magbesvär.

Man kan tycka att namnet pepparkaka är vilseledande då det inte förekommer peppar bland ingredienserna. På 1400 - talet kallade man alla exotiska kryddor för peppar, så kanske skulle vi kalla denna goda kaka för kryddkaka istället. Det som i stort sett varit samma genom historien är kryddblandningen. Kanel, ingefära, kryddnejlika, kardemumma m.m. De flesta kan känna smaken bara man säger ordet pepparkaka.

 

Här har du en yoghurt som smakar av pepparkaka.

Sneakers från Louis Vuitton

Har hittat ett par sneakers, kollektionen 2014, som jag gillar. Nu är det bara att söka upp deras butik i Stockholm och hoppas att den finns hemma.

US Beef

Detta är premium kött från Nebraska, USA.

Amerikanskt nötkött älskas för sin mörhet, saftighet och djupa smak. Boskapen strövar fritt på den vidsträckta prärien i ca 15 månader, innan gräset ersätts av utvald mix av spannmål. Tack vare detta får köttet sin fina marmorering - ett tydligt tecken på mycket hög kvalité.

 

Följade hittar du i din butik.

Shulder Clod
Kommer från bogen på djuret. Denna magra köttbit har både djup och mustig smak. Den har något grövre fibrer, vilket ger mer struktur åt köttet.

Sirloin Cap
Rumpstek bjuder på mycket och djup köttsmak. Något grövre fibrer ger fin struktur åt köttet. Den karaktäristiska fettkappan ökar både smak och saftighet - låt fettkappan sitta kvar under tillagningen

Top Blade
Är en mör och saftig styckningsdetalj med tät struktur, vars fylliga smak påminner om ryggbiff. Innan servering, skär bort senan som går genom köttbiten.

Chuch Roll
Högreven sitter intill entrecoten och liknar denna i smak och saftighet, men har något mer tuggmotstånd. Smaken är fyllig med nötig och smörig karaktär.

Ribeye
Entrecote som den kallas i Sverige, är den finaste och möraste köttbiten. Den täta marmoreringen garanterar ett mycket saftigt kött och en härligt fyllig, smörig smak.

Striploin
Ryggbiffen är en mör köttbit med fin marmorering. Under tillagningen smälter fettet, vilket gör köttet saftigt och ger en mustig smak med inslag av smöriga toner.

Flank Steak
Flankstek har en mild, men djup köttsmak. Rätt tillagad är den mycket mör och smakrik - grilla inte mer än medium för ett perfekt resultat. Skär den sedan i tunna skivor, tvärs över fibrerna.

Lyft smaken ytterligare
För ett saftigare kött med fin stek- eller grillyta, låt köttet ligga i rumstemperatur cirka 1 timme innan tillagning.

Ta tillvara på stekskyn, där samlas mycket av smaken. Ös gärna köttet under tillagningen.

När köttet är klart, låt det vila någon minut innan servering. Då bevaras den smakrika saften.

Pavlova med passionsfruktcurd

Till efterrätt behövsa något sött. Eftersom jag använt äggulor i varmrätten så hade jag äggvitor över. Då gjorde jag en pavlova. Det finns många recept på pavlova. Jag vet inte hur det "riktiga" receptet ser ut. Men min blev god.

 

3 äggvitor

2 dl socker

 

1 dl passionsfruktsjuice, ca 6 frukrter

1/2 dl citronjuice

3 ägg

2 dl socker

75g smör

 

grädde

annanas

passionsfrukter

 

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitor till ett fast skum. Tillsätt socker och vispa till en slät maräng. Klicka ut upp till 8 runda ringar på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten i mitten av ugnen. Sänk värmen till 100 grader. Grädda i ca 1 1/2 timme.

Gröp ur passionsfrukten. Passera genom sil. Blanda passíonfruktssaft med citronjuice, smör och socker i en kastrull. Vispa ner äggen i blandningen. Sjud tills krämen har tjocknat. Låt svalna och kyl. Gröp ur resterande passionsfrukter och bland med tärnad annanas. Visp grädden.

Lägg en maräng på tallriken, toppa med curd och grädde. Garnera med frukten.

Sirloin Cap med chévrepotatisrulle

Själv gillar jag kött. Till nyåret valde jag en Sirlion Cap till huvudrätt. På svenska blir det rumpstek. Den ska stekas med fettkappan kvar. Snitta i fettet och stek i smör ca 2 - 3 minuter per sida. Till detta valde jag Sugersnaps och chévrepotatisrulle.

 

Potatisrulle

 

4 fyrkantiga tunnbröd

5 medelstora potatisar

4 äggulor

100g chévreost

1/2 dl olivolja

salt

vitpeppar

 

Koka och pressa potatisen. Skär bort kanterna på osten och riv den. Blanda i osten, oljan och tre av äggulorna. Smaka av med salt och vitpeppar. Fördela puren i ena kanten på tunnbröden och rulla ihop, pensla sista biten med äggula så att rullen håller ihop.

Grädda i 8 - 10 minuter i 175 grader.

Gratinerad hummer

Vad passar bättre än gratinerad hummer som en förätt på nyåret. Det finns flera olika "röror" till gratineringen. Själv testade jag en med fetaost.

Kokt Hummer
Fetaost
Creme Fraiche
Dill

Dela hummern och knäck klorna. Tag bort tarm och magsäck. Blanda fetaost, creme fraiche och dill. Bred ut röran över hummerköttet. Gratinera i 8 minuter på 180 grader.