Vetemjöl från Blåklint och Orga kvarn

Blåklint erbjuder närproducerade och ekologiska produkter från Östergötland med omnejd. Just det här vetet är skördat på Öjeby Gård som varit ekologisk sedan 1998.

 

Orga kvarn

Det är över 230 år sedan Orga kvarn byggdes på den vackra plats i närheten av Glan där den ligger än idag. Sedan 1936 har kvarnen varit i familjen Nymans ägo och idag maler bröderna Lennart och Leif spannmål mewd kärlek och omsorg.

 

Kvalitet mäts i falltal

Du håller i ett paket som har ett falltal på runt 230. Det innebär nämligen att mjölet lämpar sig perfekt för bakning. Ju högre falltal ett spannmål har desto högre är dess enzymaktivitety och större dess jäsningsegenskaper. Under växtperioden följer falltalet en kurva, vilket innebär att det i regel är mycket högt i början på säsongen för att sedan sjunka. När falltalet har nått rätt nivå för respektive spannmål är det dags att skörda.

Chokladkalender

Ni som är lite yngre har säkert upplevt att ha fått en chokladkallender. En adventskalender med choklad bakom varje lucka. Förr hittade du dessa i vanliga mataffärer och chokladen var därefter. Men nu kan du hitta kvalitetskalendrar med högklassisk choklad, till och med Vahlrona.

Brukar skaffa en till mig själv. Alltid trevligt med en liten chokladbit till kaffet om det nu blir på morgonen, förmiddagen eller kvällen.

Sidamo Ethiopia

 

Jag är förtjust i kaffe, föredrar att köpa bönor som jag maler själv. Det blir en underbar doft vid malningen och det är bättre att mala lite till ett enstaka tillfälle än att ha mycket malet kaffe. Smaken blir mycket bättre.

 

Sidamo Ethiopia

Kvalitetsbönor från kaffets ursprungsland Etiopien och regionen Sidamo. Här växer bönorna på hög höjd i vulkanisk jord vilket ger de bästa tänkbara förutsättningarna. Den mörka rostningen ger ett kryddigt och mustigt kaffe med en tydlig ton av bergamott. Eftersmaken är lång och aromatisk - som det ska vara när man dricker kaffe på bömor av högsta kvalitet. 100% Arabicabönor.

 

Rostningsgrad: 7 av 8

Fyllighet: 5 av 5

Syrlighet: 1 av 5

 

Ett nymalet kaffe doftar härligt då armoner frisläpps vid malningen och ger en förhöjd smakupplevelse med alla dina sinnen. Hela bönor ger dig friheten att brygga ditt kaffe precis som du vill ha det med den bryggmetod du vill.

Julte

Nu när julen närmar sig passar det bra med ett te med smaker av julen.

Lussete
Ett svart te med smak av apelsin, saffran och chili, dekorerad med rosépeppar och apelsin.

Kusmi Thé des Rois/Christmas tea
En blandning av kinesiska teer. Smak av apelsin, mandel, vanilj och kryddor.

Guzmania

Nu när julen närmar sig är det dags att  inreda med blommor i lite ”juliga” färger. Hittade en trevlig och mysig krukväxt, en Guzmania.

Juvelblomssläktet (Guzmania) är ett släkte i familjen ananasväxter med cirka 160 arter. Arterna förekommer i tropiska områden i Amerika. Några arter och hybrider odlas som rumsväxter i Sverige.

Släktet innehåller örter som vanligen lever som epifyter. De är oftast stjälklösa, eller har korta stjälkar. Bladen sitter i rosett och är oftast tunglika med hela bladkanter. Blomställningen består av ett enkelt eller grenigt ax med fem till många blommor. Högbladen är breda och skyltande. Blommorna är tvåkönade med fria eller delvis sammanväxta foderblad. Kronbladen är sammanvuxna nertill och bildar en kort blompip. Fruktämnet är översittande. Frukten är en cylindrisk, uppsprickande kapsel, fröna har vanligen bruna fjäderlika bihang.

Släktnamnet hedrar Anastasio Guzman, en spansk växtsamlare på 1700-talet.

 

ABC - pepparkakor

 

Som ni ser har detta inget med bokstäver att göra. ABC står för "already been chewed". Pepparkakorna får formen som någon har bitit av ett ben, en arm eller huvudet. Detta kanske inte är den mest nödvändiga prylen i mitt kök. Men det blir roligare att göra pepparkakor i lite annan form än de gamla vanliga grisar och gubbar. Det är roligt att se hur folk reagerar när de tror att någon har bitit i kakan, innan de inser att de ska se ut på detta viset.

 

 

Snöbollar

Vilken var din första tankenär du läste "snöbollar", var det ett bakverk.
Detta är ett oemotståndlig chokladboll på vit choklad och lime. Den är mycket enkel att göra och du behöver endast 4 ingredienser. Du varierar storleken på bollen själv, jag fick iallafall 24 st.

1 1/4 dl vispgrädde
200 gr grovhackad vit choklad
3 dl kokos
finrivet skal av en lime
kokos att rulla dem i

Koka upp grädden. Tillsätt chokladen och låt smälta under omrörning. Blanda i kokos och limeskalet. Ställ i kylen 2 - 3 timmar. Rulla bollar av smeten. Rulla i kokos.
Förvara dem kallt.